Регуляторы кислотности

Регуляторы кислотности

Регуляторы кислотности используются для регулирования уровня pH, улучшения вкуса, продления срока хранения и стабилизации процессов в пищевой промышленности.

Е330

Лимонная кислота моногидрат (E330)

Citric acid monohydrate

Формула: C6H8O7·H2O

Код CAS: 5949-29-1

Описание: Представляет собой кристаллическое вещество с высокой растворимостью в воде. Моногидрат содержит одну молекулу кристаллизационной воды.

Применение:

  • Производство газированных напитков, соков.
  • Выпечка и кондитерские изделия.
  • Консервация овощей, фруктов и рыбы.
  • Фармацевтика и косметическая промышленность.

Упаковка: мешки 25 кг

E330

Лимонная кислота ангидрид (E330)

Citric acid anhydrous
Формула: C6H8O7
Код CAS: 77-92-9
Описание: Безводная форма лимонной кислоты, обладающая высокой концентрацией и способностью легко растворяться.
Применение:

  • Производство безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
  • Молочная продукция и сыры.
  • Колбасные изделия и мясопереработка.
  • Чистящие и моющие средства.

Упаковка: мешки 25 кг

E331

Цитрат натрия (E331)

Sodium citrate
Формула: Na3C6H5O7
Код CAS: 6132-04-3
Описание: Белый кристаллический порошок, представляет собой натриевую соль лимонной кислоты. Регулятор кислотности, стабилизатор и эмульгатор.
Применение:

  • Производство газированных напитков.
  • Консервирование молочной продукции.
  • Улучшение текстуры плавленых сыров.
  • Фармацевтическая промышленность (антикоагулянт).

Упаковка: мешки 25 кг

E338

Ортофосфорная кислота 85% (E338)

Phosphoric acid
Формула: Н3РО4
Код CAS: 7664-38-2
Описание: Бесцветная, прозрачная жидкость с высокой кислотностью. Используется в качестве регулятора pH, стабилизатора и антиоксиданта.
Применение:

  • Производство колы и других газированных напитков.
  • Производство удобрений.
  • Усиление вкуса мясных и рыбных продуктов.
  • Фармацевтика (производство лекарственных средств).
  • Средства для очистки оборудования в пищевой промышленности.

Упаковка: канистры 25 кг, кубы 1300 кг