Стабилизаторы и загустители
Стабилизаторы и загустители помогают улучшить текстуру и консистенцию продуктов, предотвращают расслоение и осаждение компонентов, увеличивают срок хранения. Они широко используются в пищевой промышленности для улучшения качества продуктов.
Альгинат натрия (E401)
Sodium alginate
Формула: (C6H7NaO6)n
Код CAS: 9005-38-3
Описание: Натриевая соль, извлекаемая из водорослей. Используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и гелеобразующего вещества.
Применение:
- Молочные продукты — йогурты, мороженое, сыры.
- Пищевые покрытия и глазури — для защиты продуктов от потери влаги.
- Кондитерские изделия — улучшает текстуру и консистенцию кремов, начинок.
Упаковка: мешки 25 кг
Гуаровая камедь (E412)
Guar gum
Формула: (C6H10O5)n
Код CAS: 9000-30-0
Описание: Натуральный загуститель, стабилизатор и эмульгатор, который обладает отличными влагосберегающими свойствами и высокой вязкостью, при этом легко растворяется в воде.
Применение:
- Пищевые продукты — используется для загущения напитков, соусов, джемов и желе.
- Молочные продукты — помогает улучшить текстуру йогуртов, мороженого и других молочных продуктов.
- Консервированные продукты — стабилизирует консистенцию консервированных фруктов, овощей и готовых блюд.
- Безалкогольные напитки — предотвращает осаждение частиц и улучшает стабильность жидкостей.
Упаковка: мешки 25 кг
Ксантановая камедь (E415)
Xanthan Gum
Формула: C35H49O29
Код CAS: 11138-66-2
Описание: Является эффективным стабилизатором и загустителем с высокой вязкостью.
Применение:
- Молочные и молокосодержащие продукты — йогурты, мороженое, сыры.
- Соусы и майонез — улучшает текстуру и консистенцию.
- Безалкогольные напитки — предотвращает оседание частиц и улучшает однородность.
Упаковка: мешки 25 кг
связаться
Остались вопросы?
Наш менеджер БЕСПЛАТНО проконсультирует вас